拔丝鸡蛋
这是我在东北吃的一道菜，感觉不错，深受女性朋友喜爱，所以回家学着做起来，还蛮成功的。
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步骤1/8
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四个鸡蛋打散，放平底锅摊成鸡蛋饼。
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步骤2/8
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鸡蛋饼摊的比平时吃的略厚些，切成菱形备用。
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步骤3/8
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放适量的水和面粉调成糊糊，比炸带鱼的面糊要稀一些，把切好的鸡蛋饼挂上淀粉糊。
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步骤4/8
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放入油锅炸，炸成金黄色鸡蛋饼鼓起来捞出。
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步骤5/8
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全部炸完备用
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步骤6/8
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最重要的一步是熬糖浆，锅内添适量的水少许熟油加糖，用勺子不停的搅拌，糖要多放些，不然不会拔丝，熬出白色大泡泡，继续熬，直到大泡泡表丰富的小泡泡，糖浆变黄就可以把炸好的鸡蛋饼下锅了。
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步骤7/8
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完美拔丝
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最后一步
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鸡蛋饼下锅翻炒一下，均匀的裹上糖浆，就可以完美出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-13
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