FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕 玫瑰蛋糕
情人节快了，又开始烦恼要做什么蛋糕送给亲爱的他了！粉红的玫瑰花，草莓味棉花糖的蛋白霜抺面，特别又浪漫！6寸＋4寸加高的蛋糕胚刚刚好适合两个人哦！甜蜜，好看，让你们过个完美情人节！
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步骤1/21
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玉米油和牛奶混合拌至乳化
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步骤2/21
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筛入低粉，拌匀
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步骤3/21
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分2次加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊
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步骤4/21
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蛋清磕入无油无水干净的打蛋盆内，滴入柠檬汁和放入少许盐，分3次将砂糖加入蛋清，打发至干性发泡
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步骤5/21
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分3次将蛋黄糊和打发好的蛋清混合
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步骤6/21
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上下翻拌至顺滑
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步骤7/21
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分别倒入4寸加高模和6寸圆形蛋糕模，轻摔去气泡
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步骤8/21
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烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
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步骤9/21
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出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模。4寸加高蛋糕胚平均分成4片，6寸分成3片
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步骤10/21
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淡奶油加糖打发至抹面状态
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步骤11/21
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一层蛋糕一层奶油的抺好，再将2个蛋糕表面分别抹平，叠加放好
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步骤12/21
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水＋FLUFF棉花糖放入奶锅
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步骤13/21
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小火加热至糖水118度
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步骤14/21
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2个蛋清打发至湿性发泡后，煮好的糖水缓慢倒入蛋清内，边倒边搅拌至呈绸缎状
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步骤15/21
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将做好的蛋白霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上
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步骤16/21
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用勺子随意地将蛋白霜抺出浮云纹理
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步骤17/21
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准备一支瓦斯喷枪
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步骤18/21
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均匀地朝蛋白霜上烧一下
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步骤19/21
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将玫瑰花和满天星洗干净，摆放在蛋糕上装饰好
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步骤20/21
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含苞欲放的玫瑰花代表着情人
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最后一步
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陪你一起看潮起潮落......
FLUFF更能增加蓬松性，口感更软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-14
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