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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

淡奶油 150g

、

芒果250g（50g做镜面）

、

细砂糖 40g

、

鱼胶粉 2片

、

牛奶 65克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
消化饼干装食品袋中用擀面杖碾碎
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔水融化后倒入饼干末中搅拌均匀放入6寸心形模具中压平放冰箱冷藏半小时备用
步骤4/13 点击查看大图
为了好脱模，模具底部包一层锡纸
步骤5/13 点击查看大图
2片鱼胶粉放冷水浸泡至软
步骤6/13 点击查看大图
芒果去核加15克牛奶放料理机里打碎，留50克最后备用
步骤7/13 点击查看大图
50克牛奶加30克白砂糖隔水融化后放入一片半泡软后的鱼胶粉搅拌
步骤8/13 点击查看大图
把果泥和刚才的牛奶蛋液一起搅拌
步骤9/13 点击查看大图
150克淡奶油打发，不要太硬，有纹路即可
步骤10/13 点击查看大图
打发好的奶油加果泥搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒上慕斯液放冰箱冷藏三小时
步骤12/13 点击查看大图
剩余的半片鱼胶粉放入50克的温水中融化，再把之前留下的15克芒果泥倒入搅拌，再浇上做镜面，放入冰箱冷藏两小时或者一夜
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成品出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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