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春卷的做法

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春卷

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春天来了。春卷必须做起来！！

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配菜(中级)

高筋面粉 100g

、

盐 1g

、

水 110g

、

胡萝卜一根

、

白萝卜一根

、

莴笋一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
春卷皮就是把水，盐，高筋面粉混合搅拌上劲，就是用筷子提起来能看见面粉还挂在筷子上，长长的，也不掉落完那种状态。放置30分钟后，拿一个不沾平底锅用硅胶刷快速的在平底锅上面刷一个圆，一会儿待面皮慢慢气泡就可以拿起来了，很快！迅速进入下一步。如果锅子够大可以同时摊2个，这样就会很快
步骤2/4 点击查看大图
在醒发面团的时候把莴笋和萝卜刮出丝，大力把水分给挤干。我还加了自己做的酱肉，切丝。
步骤3/4 点击查看大图
这就是长肉的原因。食肉动物的本质在此！卷上沾一点儿沾水简直完美！说实话这个量的春卷皮，其实可以够2个人，不过当做菜的话肯定3个人也就够了！
最后一步点击查看大图
尽管这是第一次做，但是真的好吃.其实搅拌上劲儿和醒发的30分钟都是为了给皮增加口感，吃起来有嚼劲！后面又连续做了几次，买了不同的馅儿，比如甜皮鸭和大葱，比如胡萝卜和折耳根，素的馅儿也蛮好吃，但是必须的得加折耳根，吃起来不要太美味哦！好了，关键必须得有沾水:酱油，香油，芝麻油，醋，白芝麻，白糖，葱，蒜，辣椒油！这是我的，也可以看个人口味的

小贴士

一定要把面粉搅拌上劲儿，加盐也是这个理，静止30分钟也是这个理。吃起来完全不一样，我已经试过了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-15

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