小白小白，你要的肉来啦～

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小白小白，你要的肉来啦～

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2.15 这是一个终于把去年的坑给填上了并且因为不知道这样做对不对小白会不会喜欢所以内心有点小紧张的故事……成品看起来有点奇怪是有原因的你不要走啊听我解释 _(:3 」∠)_

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉

、

葱

、

姜

、

胡萝卜

、

胡椒粉

、

盐

、

料酒

、

淀粉

、

油

、

白糖

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
肉洗一洗，理论上来说要用里脊肉，很明显我这个也许可能应该大概不是 _(:3 」∠)_
步骤2/27 点击查看大图
切成片片，喜欢脆的就切薄点，喜欢肉多吃着爽就切厚点
步骤3/27 点击查看大图
扔碗里，稍微加点盐和胡椒粉
步骤4/27 点击查看大图
倒点料酒，扒拉匀扔一边腌一会儿
步骤5/27 点击查看大图
根据肉的多少往碗里倒点淀粉
步骤6/27 点击查看大图
加点水进去
步骤7/27 点击查看大图
特别有耐心的把它扒拉成糊糊，搁一边放一会儿
步骤8/27 点击查看大图
抽空切点葱姜胡萝卜丝，很明显我胡萝卜切多了 _(:3 」∠)_
步骤9/27 点击查看大图
在旁边冷静了一会儿变成上层水下层糊的淀粉君
步骤10/27 点击查看大图
把上层的水倒掉，稍微加点油进去，努力又认真的扒拉匀
步骤11/27 点击查看大图
把腌好的肉扔进去
步骤12/27 点击查看大图
有点费劲的扒拉匀
步骤13/27 点击查看大图
往锅里哐哐倒半桶油进去，加热到插筷子冒泡的程度
步骤14/27 点击查看大图
温柔的把肉一片一片摆进去，小火炸到飘起来，记得时不时扒拉一下，可容易黏一块儿了
步骤15/27 点击查看大图
炸到差不多这样捞出来，不黄没事熟了就行 _(:3 」∠)_
步骤16/27 点击查看大图
接着转大火把油加热到稍微有点冒烟，刚才炸得不怎么黄但是熟了的肉扔进去，炸成差不多这样，捞出来沥下油
步骤17/27 点击查看大图
拿个碗，根据肉量和个人口味，往里加点白糖，有选择性的加一点儿盐
步骤18/27 点击查看大图
倒差不多量的白醋进去，扒拉一下把糖化开就是糖醋汁啦～觉得汁太少熬起来不爽可以稍微加点水 _(:3 」∠)_
步骤19/27 点击查看大图
锅里稍微放点油烧热，扔葱姜进去炒香
步骤20/27 点击查看大图
糖醋汁倒进去
步骤21/27 点击查看大图
胡萝卜丝扔进去，熬一会儿觉得差不多了……不禁问自己到底为什么要切那么多胡萝卜丝……
步骤22/27 点击查看大图
汁挺稠了，把炸好的肉扔进去
步骤23/27 点击查看大图
扒拉匀就可以关火啦～扒拉得快点，这肉可容易软了 _(:3 」∠)_
步骤24/27 点击查看大图
不是有首歌这么唱的么：只是因为在糖醋里多翻滚了几圈，注定无法留住脆和干
步骤25/27 点击查看大图
来，张嘴～
步骤26/27 点击查看大图
其实拍了可多可好看的图了，那我拍的时候哪能想到我这会儿会因为图太多所以懒得拼啊 _(:3 」∠)_
最后一步点击查看大图
肉小了虽然看起来有点奇怪但吃起来爽啊一口一块完全没问题 _(:3 」∠)_所以这句话为啥要配这个强行咬开看肉的拼图……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！