红烧冰糖鸡
穿越时光的华丽变身,鸡块也可以如此精彩! 忘不了儿时姥姥为我做的甜甜咸咸的鸡块儿的味道,如今姥姥已离我远去,今日亲自操刀,还原当年美丽的幸福,缅怀天堂的姥姥……
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步骤1/9
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将所有鸡块均纵行切上数刀(以便入味)。之后将其入锅,倒入500ml冷水,文火煮十分钟。
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步骤2/9
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将花椒,八角,冰糖,白糖,姜粒备好待用。
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步骤3/9
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色拉油50ml入锅,文火加热。
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步骤4/9
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将白糖入锅,炒出焦糖色,然后将花椒,八角,姜粒入锅,炒出香味。之后将鸡块入锅,翻炒。
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步骤5/9
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炒五分钟后加入老抽和生抽调色。继续翻炒两分钟,加入三勺盐。
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步骤6/9
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高压锅内以香葱铺满锅底。
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步骤7/9
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于高压锅内加入300ml黄酒和300ml清水。
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步骤8/9
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将鸡块放入高压锅,最后将冰糖置于其上。大火炖五分钟后,文火再炖十分钟。之后开锅,将鸡块翻过来,再以文火炖三分钟,以便两面入味。
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最后一步
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装盘。咸咸甜甜,美味无比!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-15
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