美味蜂鸟杯子蛋糕

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一年多前和洋人好朋友在她带领下在惠灵顿的一家cafe尝到了蜂鸟蛋糕。之后久久不能忘怀。这次学着做了一下，以为实在没找到地方买膏状起司，就用糖霜替代了。味道很还原，浓香可口，吃得我根本停不下来。希望大家也能爱上这个特殊名字的美味蛋糕～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

香蕉 2条

、

牛奶一勺

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鸡蛋 3个

、

面粉 400g

、

无味植物油半杯如图

、

白糖 400g

、

肉桂粉一勺

、

香草香精十滴

、

食盐一小勺

、

烘焙专用苏打一小勺

、

菠萝罐头四片如图

、

山核桃坚果十片左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好两个大的容器，其中一个用来装菠萝和香蕉。我买的dole菠萝罐头，将罐头菠萝切碎，我在盘子里切的，因为罐头里的果汁不要扔掉后面也要用的哦。
步骤2/13 点击查看大图
切好的菠萝，有新鲜菠萝的话也不错。不过记得要用比较熟的菠萝，避免涩口。
步骤3/13 点击查看大图
将一整只香蕉用叉子压成泥，也要用比较熟的哦。最好是芝麻蕉～我的香蕉是很大的所以一个就够了，如果买的香蕉是比较小的话就看着多放半个。注意不要压过度，免得变成香蕉汁。
步骤4/13 点击查看大图
将山核桃坚果切成小碎块。除了山核桃也可以按喜好加入杏仁，夏威夷果等。
步骤5/13 点击查看大图
在大碗里加入面粉和细砂糖还有三个全鸡蛋～
步骤6/13 点击查看大图
把大半杯植物油也倒进去。切记不要用橄榄油！不然会变得怪怪的。喜欢这个蛋糕也是因为不需要用到黄油，一是节约了成本二来即使冰冻过后蛋糕的口感也仍然非常柔软。
步骤7/13 点击查看大图
将上述食材全部混合以后加入牛奶、盐和肉桂粉、苏打、香草香精。香草香精买不到或者觉得不喜欢的话可以直接省略！这个蛋糕可以直接手动搅拌，因为材料都很柔软就用不到搅拌机了哦。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀之后（注意一定把苏打粉搅拌开，否则结块的地方会很苦），加入切好的菠萝香蕉坚果，混合充分。
步骤9/13 点击查看大图
在磨具里放入杯子纸，每个用勺子添加到如图的位置。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热180度三分钟，烘焙十五到十八分钟。因为每个人的烤箱都有些不同，自己掌握火候哦。不确定是否熟了的话可以用筷子戳一下看看。（图片是我看到的很像猫咪的井盖。哈哈）
步骤11/13 点击查看大图
之后便香喷喷出炉啦！这是我烤了两锅的，可以根据自己喜好来选择稍微过火一点还是刚刚熟就好。
步骤12/13 点击查看大图
糖霜忘记拍照了步骤如下啊：小半碗牛奶里加入细砂糖或糖粉充分搅拌，直到看到牛奶变成比较粘稠的样子。加入香草香精和食用色素，图中是草莓粉色素（可以省略）搅拌。等蛋糕完全凉透以后用勺子在蛋糕表面抹匀。加上装饰就好啦。
最后一步点击查看大图
这样美味的蜂鸟蛋糕就做好啦！快晒出你的作品吧～