多汁儿板栗烧鸡翅

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每次过完年回来，都会收到朋友们从老家带来的特产，太喜欢了，那绝对和市场上买来的东西不是一个味儿。今年好朋友过年回来，给我带了不少老家自己种的京东板栗，这种板栗品质非常好！鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，今天我用板栗来做一款多汁儿鲜美，并且老少皆宜的板栗鸡翅。

食材清单加入采购清单

鸡翅根 10个

、

板栗 20-30个

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姜 2片

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大葱 2/3根

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大蒜 6个

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肉桂 3个

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八角 1个

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桂皮 1个

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小颗冰糖 5颗

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清水 3小碗

、

干辣椒 4个

、

老抽 1勺

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备以上食材。板栗剥皮是比较麻烦的，告诉小伙伴们一个好办法，新鲜板栗最好在簸箕里放上2-3天，板栗水分稍微干一些更好剥皮，而且红烧出来的味道更甘甜！放干一点的板栗用小剪刀开一个小小的口，放到滚水的锅里煮1-2分钟捞出，外皮和内皮一剥就掉。
步骤2/19 点击查看大图
鸡翅剁成两半，准备5颗冰糖
步骤3/19 点击查看大图
锅里的水沸腾以后倒入鸡翅焯水，去血水，大约2分钟左右捞出
步骤4/19 点击查看大图
大葱切段，大蒜剥皮用刀轻轻的拍一下
步骤5/19 点击查看大图
热锅倒入比炒菜稍微多一点的油
步骤6/19 点击查看大图
小火，油温稍微有点热就放入冰糖，不停翻动，直至冰糖全部化开，变成红糖的颜色
步骤7/19 点击查看大图
接着赶紧倒入鸡翅
步骤8/19 点击查看大图
改中大火，不停翻炒鸡翅，鸡翅立马上色，稍微多翻炒一下，直到鸡翅略微收点水，大约2分钟
步骤9/19 点击查看大图
放入所有香料，翻炒一下
步骤10/19 点击查看大图
紧接着，倒入大蒜和大葱
步骤11/19 点击查看大图
接着倒入一勺量的老抽，翻炒均匀上色
步骤12/19 点击查看大图
接着倒入一汤勺量的生抽，翻炒调味
步骤13/19 点击查看大图
接着，倒入一勺量的香醋提鲜
步骤14/19 点击查看大图
接着倒入2勺量的料酒或白酒，不停翻动
步骤15/19 点击查看大图
最后倒入清水，没过食材1-2厘米左右，盖上盖，大火煮开后改中火
步骤16/19 点击查看大图
煮开就倒入板栗，盖上盖，中火继续煮
步骤17/19 点击查看大图
煮15分钟左右。中途可打开盖子看看汁儿的多少，需要稍微多留一点汁儿会更鲜美
步骤18/19 点击查看大图
收汁儿，但不能太干起锅，香嫩美味的板栗鸡翅出锅啦！
最后一步点击查看大图
这绝对是一盘米饭杀手！