尖椒盐煎肉
这是一道和回锅肉味道相近的菜，但是比回锅肉省时简单，味道更香。
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步骤1/6
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将肥瘦相间的五花肉切成薄片，用白胡椒粉和料酒腌制入味。
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步骤2/6
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加入少量花生油，把五花肉和姜片、花椒放入锅中煎香，待肉两面金黄后捞出，油留锅底。
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步骤3/6
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把准备的姜丝、葱段、豆豉、豆瓣酱放入锅中翻炒片刻。
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步骤4/6
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加入准备好的红绿尖椒、姜丝、蒜苗翻炒均匀，不要炒太久，蒜苗容易老，炒配菜的时候加入一点点盐，以便入味。
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步骤5/6
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加入之前煎好的五花肉，加入适量生抽、白糖调味，起锅前淋少许水淀粉炒匀。
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最后一步
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美味可口的尖椒盐煎肉就做好啦，豆豉豆瓣酱都有盐分，所以此道菜的盐量要控制好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-17
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