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凤梨馅的做法

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凤梨馅

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简便方法制做凤梨酥的馅，因为本人很懒，也因为怕炒果糊时，果糊在热锅烧开后跳起来烫手，总结了两方法，大家试试。用一台原汁机、一个面包机。

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凤梨馅：

、

地菠萝 3个

、

白糖 180

、

麦芽糖（没有可以加白糖） 180

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
市场买了三个大菠萝，切成块，中间的心切出(别扔）。
步骤2/6 点击查看大图
原汁机榨果汁，先榨菠萝的心，扔掉渣，因为菠萝的心的肉太老，然后榨果肉。（记得榨好菠萝肉后别扔果泥）
步骤3/6 点击查看大图
直到榨完果肉，把肉泥取出混上一半的果汁，放入面包机的桶内，开启翻炒功能，调长时间45分钟，面包机自己翻炒后停了，我按了4次，需要人工点动，炒了 180分钟，因为我的菠萝很大，大概800克1个，（我用的是翠柏面包机）
步骤4/6 点击查看大图
炒到粘稠就好，待凉了取出，放冰箱冷藏一夜备用。
步骤5/6 点击查看大图
隔天做了一些凤梨酥，还有很多的馅放冰箱冷藏保存在备用。
最后一步点击查看大图
味道好好，酸甜适中。

小贴士

馅要酸甜适中，糖不要太多，菠萝本身糖份高，因为原汁用了一半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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