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柠汁酸汤肥牛的做法

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柠汁酸汤肥牛

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春节火锅剩下的肥牛片，怎么办。酸汤肥牛还算比较靠谱吧，由于家里不爱吃白醋，就用柠檬代替了，味道还不错呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛片 1小盒

、

金针菇 200g

、

西红柿 1个

、

盐 2勺

、

糖 3勺

、

青红小米椒 2颗

、

泡椒 3颗

、

泡姜 3片

、

蒜瓣 2瓣

、

香菜叶少许

、

黄灯笼椒酱 3勺

、

柠檬半个

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：小米椒切小圈，泡椒、泡姜切碎，西红柿去皮切丁；
步骤2/7 点击查看大图
金针菇焯水：水烧开放1勺盐，放金针菇，水再次开后取出；
步骤3/7 点击查看大图
牛肉片焯水：开水放1勺料酒，在放入牛肉片焯水，1分钟后取出用凉水洗净备用（防止成汤血沫多和腥气，如果牛肉片很新鲜可以省去）；
步骤4/7 点击查看大图
炒酸汤酱：热锅凉油，油3成热时放入蒜、泡椒、泡姜、黄灯笼酱，用中小火慢慢炒出香味；
步骤5/7 点击查看大图
加西红柿：转大火，放入西红柿丁，炒出沙；
步骤6/7 点击查看大图
出汤下牛肉：加入热水（清高汤更好）煮开，放入盐2勺，糖3勺，转小火稍微烧3-5分钟，将汤内西红寺、泡椒、泡姜等用漏勺取出；开大火放入牛肉搅散大约煮1~2分钟，关火。
最后一步点击查看大图
出菜：将金针菇放在碗底，上面铺上牛肉，倒入酸汤，撒上青红小米椒，香菜。取柠檬浇上柠檬汁，即可出菜咯。

小贴士

酸汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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