鲜果夹心蛋糕面包

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我无意中看到这款面包的时候感觉眼前一亮！太喜欢它的造型了！便立刻动手做起来！我只是借用了它的造型，配方还是自己平时常用的配方，水果也用了自己喜欢的菠萝和草莓，蓝莓果酱也是以前自己做的现成的，这款面包烤出来的成品非常柔软！果香浓郁！

食材清单加入采购清单

面团：高粉 260克

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牛奶 160克

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鸡蛋白 1个

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糖 50克

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盐 3克

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黄油 25克

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酵母 4克

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蛋糕片：

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可可粉 5克

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鸡蛋 3只

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植物油 24克

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牛奶 24克

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低粉 51克

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白糖（蛋黄） 18克

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白糖（蛋白） 36克

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面包装饰：

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草莓适量

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菠萝适量

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蓝莓果酱适量

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鸡蛋黄 1个

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香酥粒：

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黄油 10克

、

低筋面粉 18克

、

糖 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团里面配料除黄油外，其余的一起放入面包机，启动搅拌程序搅拌成团后，重新启动面包机调到发酵面团，加入黄油继续搅拌、发酵，1:30分钟发酵结束后取出面团排气后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
在面团发酵的时候可以先做蛋糕片，蛋白、蛋黄分离，蛋白加糖打至湿性发泡即可。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中放入牛奶、油、糖、搅拌均匀后再筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
先取三分之一打好的蛋白放入面糊中拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
再把拌好的面糊一起倒入蛋白中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热150度，放入蛋糕糊烤30分钟即可，蛋糕出炉后放凉再切去边角，将面团擀成长方形，蛋糕片放中间。
步骤7/10 点击查看大图
两边切成条状，把蛋糕片包起来，放入烤箱发酵60分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
发酵结束后，刷上蛋黄液、撒上切好的水果粒。
步骤9/10 点击查看大图
中间淋上蓝莓酱、撒上酥粒。香酥粒的制作：直接把配料一起放入碗中搓成小粒即可。
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，烤30分钟左右，如果上面的面包表面已经上色，但是时间还没到的时候，可以用锡纸盖在上面，以免烤过了！