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灯笼茄子的做法

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灯笼茄子

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听说每天要吃最少五种颜色的食物才算是健康饮食。蒸菜瓜果的颜色大多以红黄绿为主，紫色食物不算多，茄子算是其中一种，家常且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天做的这道灯笼茄子，不仅外形亮眼，让人有食欲，味道更是没的说，吃到最后连汤汁都没剩。挑选长茄子时，一定选择那些摸起来硬些的，否则里面容易老。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

长条茄子 2个

、

肉馅 100克

、

葱姜蒜适量

、

盐 2克

、

生抽 2勺

、

鸡蛋 1个

、

番茄酱 3勺

、

白糖 1勺

、

白醋 1勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净，从中间纵向一分为二。
步骤2/10 点击查看大图
平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片。
步骤3/10 点击查看大图
10片切断一次。
步骤4/10 点击查看大图
肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
步骤6/10 点击查看大图
蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
步骤7/10 点击查看大图
碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
步骤8/10 点击查看大图
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
步骤9/10 点击查看大图
换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火。
最后一步点击查看大图
浇到茄子上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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