芋头糕
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步骤1/15
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将芋头切粒，喜欢口感丰富点的可以切大粒d！
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步骤2/15
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腊肠切粒，虾米和瑶柱洗干净后泡冷水约1小时，用手捏碎！
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步骤3/15
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开粉浆！用500g粘米粉，50g淀粉混合，加1000ml清水，搅拌成粉浆！
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步骤4/15
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把泡过虾米和干瑶柱的水挤出来，等下备用！这个水是重点呀，千万不要倒掉！
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步骤5/15
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锅里放花生油，依次加入腊肠、虾米、瑶柱，炒2分钟，根据个人口味加入少量盐（因为虾米和腊肠本来有点咸味，盐建议不要下太多噢！）
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步骤6/15
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可以放主角:荔浦芋头啦！
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步骤7/15
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加入芋头后，炒几分钟，见到芋头的边角像图中⭕着的那样，就可以把火收小。
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步骤8/15
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往芋头粒里倒入粉浆、五香粉！
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步骤9/15
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不要大火，小火就好，要不停翻炒，搅拌均匀噢！（此时记得加上那碗泡过虾米、瑶柱的水噢！）
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步骤10/15
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糕盘涂抹花生油！我用的是24cm的糕盘，糕的分量刚刚好！
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步骤11/15
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炒到像照片那样浓稠就可以装盘了！
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步骤12/15
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把糕抹平，准备蒸！
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步骤13/15
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水开后，才把糕放进去！
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步骤14/15
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计时，蒸40分钟！
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最后一步
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搞定！放凉后可以切开放冰箱，吃的时候用油煎或者直接蒸来吃都可以！
我做的这个芋头糕比较硬，适合煎，如果喜欢软一点的多加点水哈！因为本人不爱腊肉，所以只放了腊肠，喜欢腊肉的朋友可以减少腊肠的分量，加入腊肉，会比只放腊肠香噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-20
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