香芋腊鸭煲
材料很简单, 腊鸭腿、芋头,还有就是一罐椰浆; 制作也很简单,提前将鸭腿泡上一会儿, 析出部分咸味,就放入锅中煸炒下, 再放入芋头和椰浆一起同煮即可, 无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧,保持着腊鸭的独特的馥郁味,油润咸香还带有那香芋的香味,让人齿间留香; 香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化, 而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面,味道香浓, 真的是绝配呀, 吃上一口,回味无穷,让人赞不绝口。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时;
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步骤3/9
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锅中放少许油, 下入腊鸭腿煸炒;
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步骤4/9
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将其水分煸炒干, 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后,加入姜片继续煸炒一下;
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步骤5/9
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再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下;
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步骤6/9
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加入没过材料的椰浆;
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步骤7/9
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加盖, 大火煮开后转为小火炖煮十分钟;
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步骤8/9
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揭开盖后转为小火收汁即可;
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最后一步
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端上桌了;
1. 腊鸭腿肉比较咸, 因此要提前泡上半个小时; 2. 煎鸭腿的时候加油无须过多, 要将鸭腿表皮的油脂煸出来; 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味, 有了椰汁的加入, 无须再加入过多的调味料。
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发布于 2017-02-20
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