咖啡果仁咸奶油蛋糕

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低筋面粉 45克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

糖粉 35克

、

淡奶油 200克

、

速溶咖啡 2包

、

糖粉 15克

、

盐 1克

、

榛子若干

、

玫瑰花茶 4骨朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄，蛋清分离，冰糖或砂糖打成糖粉备用！
步骤2/13 点击查看大图
依次放入牛奶、玉米油（清淡的油都可以）、5克糖，搅拌均匀后再放入两个蛋黄，搅拌至无颗粒状筛入低粉！
步骤3/13 点击查看大图
蛋清放入一个无油无水容器里，滴几滴柠檬汁，也可以几粒盐+几滴白醋来代替，加这些容易打发！（我们完全手动打发的）
步骤4/13 点击查看大图
这个就差不多了，打成干湿性的就可以！
步骤5/13 点击查看大图
倒入6存蛋糕模具，距离20-30厘米震出气泡！
步骤6/13 点击查看大图
放入150度预热好的烤箱里，先150度20分钟，然后170度15分钟！
步骤7/13 点击查看大图
当当当，戚风蛋糕出炉！中间不要开烤箱门！
步骤8/13 点击查看大图
取出后震动几下，然后倒扣在网架上直至凉后自动脱模...不要抢行脱模！
步骤9/13 点击查看大图
等待蛋糕脱模的时候开始制作咸奶油...淡奶油一定要先冷藏，全程都要低温，动物奶油特别容易化掉！把盐，糖粉和淡奶油，2包咖啡一起倒入容器里，用电动打蛋器（手动打发不起来）打发至硬性发泡，不要打过！
步骤10/13 点击查看大图
把蛋糕从中间分开（我拿小刀直接切的），开始抹奶油！
步骤11/13 点击查看大图
抹奶油的技术就是熟能生巧啦，我不太熟，所以抹得很凄惨..周边更是难看，所以拿香蕉片遮丑....
步骤12/13 点击查看大图
咸奶油一定不要放水分很多的水果，尽量不要放水果，中间夹水果等等都是不可取的...那样就突出不了咸奶油的味道了！所以蛋糕装饰越简单越好，最好上面满满的全是奶油！
最后一步点击查看大图
呵呵，一次比一次成功地说！