杂蔬火腿芝士面包(液种法)
自由姐书里的方子,味道非常好!有豌豆、玉米粒、红萝卜丁,火腿丁,还有拉丝的马苏里拉芝士,好赞!面包非常柔软,好适合当早餐的一款面包。
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步骤1/18
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制作液种:将酵母+牛奶化开,加入高筋粉搅匀,盖上保鲜膜静置发酵至内部起泡后,再放入冰箱冷藏16小时以上。
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步骤2/18
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将发酵好的液种与主材料黄油以外的食材放入面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉25分钟即可。
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步骤3/18
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发酵至2.5倍大;
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步骤4/18
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取出排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤5/18
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将豌豆,玉米粒,红萝卜丁,火腿丁,马苏里拉芝士放入碗中拌匀。
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步骤6/18
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将松弛好的面团擀成长方形;
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步骤7/18
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将馅料平铺至面团的2/3处;
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步骤8/18
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将右边空白处的面团向中间对折;
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步骤9/18
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再将左边带馅料的部分向中间对折,对折好的面团放入冰箱,冷冻20分钟定型。
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步骤10/18
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取出冷冻好的面团,擀长后分成6份。
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步骤11/18
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取一面团用刀从中间划开:
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步骤12/18
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再将其中一头从划口处穿过2次(如图);
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步骤13/18
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撸了几种造型,全部做好放入不粘烤盘;
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步骤14/18
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发酵至两倍大;
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步骤15/18
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表面刷上全蛋液,再挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱,中层,180度烤15分钟左右。
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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