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枣泥蝴蝶卷的做法

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枣泥蝴蝶卷

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儿子幼儿园经常做这个蝴蝶卷，里面加的甜麻酱馅，儿子很爱吃，今天用前两天做的枣泥，做个这个蝴蝶卷，味道也不错。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

水 300克

、

酵母 4克

、

糖 15克

、

枣泥（自制枣泥）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将酵母，糖，水提前放入碗中溶解，倒入盛有面粉的盆中，将面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵，时间大概30-40分钟。
步骤2/15 点击查看大图
面团发酵完成，用手指戳面团，检查面团状态，这个状态就可以了。
步骤3/15 点击查看大图
将面团放在案板上，撒面粉进行揉面排气。
步骤4/15 点击查看大图
将面团里面的空气排干净，切开表面没有大气孔就揉好了。
步骤5/15 点击查看大图
切一半面团揉圆后擀成厚1cm左右的饼，表面涂上自制的枣泥馅。(另一半面团我蒸了馒头。)
步骤6/15 点击查看大图
由下向上卷起。
步骤7/15 点击查看大图
切成大小均匀的小段。
步骤8/15 点击查看大图
后两两如图拼在一起。
步骤9/15
取一对用两只筷子在中间偏下的位置用力夹一下，夹出蝴蝶的形状。
步骤10/15 点击查看大图
将筷子取下，蝴蝶卷就做好了。
步骤11/15 点击查看大图
将做好的蝴蝶卷放入锅中，发酵20分钟后冷水蒸25-30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
蒸好后焖5分钟后掀盖。
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1.揉面放水时可以用筷子一边搅拌，一边将水倒入，搅拌成絮状后再进行揉面。 2.面团排气时尽量排干净，这样蒸出来的面表面光滑。 3.蝴蝶卷在两两放在一起的时候，将卷的收口的边夹在中间，头向上，这样才能做出蝴蝶角的效果。 4.如果不加馅也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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