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椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡

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椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡

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三黄鸡半只

、

大葱 1根

、

香叶 3片

、

生抽适量

、

花椒粉少许

、

青椒一小把

、

辣椒一小把

、

盐少许

、

花椒粒/麻椒粒/白芷/香果/红枣/八角/桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/6
将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。
步骤2/6
锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。
步骤5/6 点击查看大图
将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。凉拌调味，调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入洋葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及少许白糖、生抽、醋、麻油，再加一点鸡汤，一起拌匀。
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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