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香煎鸭腿肉的做法

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香煎鸭腿肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭腿一只

、

胡椒粉少许

、

姜 2小块

、

小葱一条

、

酒 5ml

、

老抽少许

、

盐 2g

、

蒜 2瓣

、

蚝油 5ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
去膻味。在锅中放少量水烧开（预估刚好没过鸭腿），拍两块小姜，水开后先放姜（把姜味煮出来），30秒后再放入鸭腿，5ml酒，大火煮5分钟（捞出鸭腿后这锅水可以煮青菜汤因为鸭腿有油，不用放油，因为加盐即可）
步骤2/4
焯水。捞出鸭腿，沥水，大火把锅烧热，不放油，翻炒鸭腿至局部焦黄，起锅
步骤3/4
调味。拍蒜，热锅冷油爆香，加入半熟鸭腿，依次放入盐，蚝油，老抽（提色的，如果用生抽就不放盐了），关火放入少许胡椒
最后一步点击查看大图
装饰。鸭肉起锅，加入葱花扮匀，一点香菜装饰

小贴士

一个人的菜量，健身减肥的孩子尽量少用油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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