青椒辣子鸡
四川人都爱吃的一道开胃菜。2月也已经有一些嫩姜上市了,这道菜的点精配料就是嫩姜,爱好香辣味的小伙伴动手做做吧,简单又好吃
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步骤1/7
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青辣椒切段,撒点盐,放置一旁备用
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步骤2/7
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把嫩姜切丝,老姜切丝,花椒,豆瓣酱备好。
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步骤3/7
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鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热,倒入切好的鸡块,炒至微焦。
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步骤4/7
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把鸡肉捞出,在剩余的热油里放入老姜丝和花椒,半勺豆瓣酱,炒香。
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步骤5/7
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将鸡肉倒入继续翻炒,并放一小块冰糖,到一点生抽,提鲜和上色。
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步骤6/7
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倒入嫩姜丝和青椒段,中火炒到青椒段生即可,撒入鸡精,尝下味道,如果盐味不够就再加点盐。起锅。
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最后一步
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装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽~
家里厨房做,建议用中火,免得鸡肉煎的太焦了。鸡肉有人用生肉,我个人都喜欢用煮熟的肉,这样炸出来更焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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