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红烧风干鲅鱼的做法

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红烧风干鲅鱼

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年前买了两条大鲅鱼，冰箱实在塞不进去了，放在外面又怕坏了，突然想到王哥庄的甜晒鱼，不妨效仿下，用盐里外涂好，挂在窗外晒干吧，既节省了空间，还能选择任何时候吃，两全其美。风干鱼口味独特，肉质硬实，非常有嚼头。红烧做法，酱香微辣，下饭必备。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼一条

、

葱一根

、

姜半块

、

水发木耳半碗

、

味极鲜酱油两大勺

、

料酒三勺

、

盐 5g

、

油适量

、

红辣椒一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
锅热后，倒入花生油。
步骤3/9 点击查看大图
所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。
步骤4/9 点击查看大图
加入葱姜红辣椒和鱼一块翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
等鱼的两面基本被油煸过后倒入味极鲜酱油。
步骤6/9 点击查看大图
加料酒和盐。
步骤7/9 点击查看大图
倒入温水，末过鱼一半的量，盖盖大火烧开后小火炖半个小时。
步骤8/9 点击查看大图
炖的过程中加入泡好的木耳。
最后一步点击查看大图
炖好后出锅即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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