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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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川菜名菜，麻辣鲜香。

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

肉馅 80克

、

干红辣椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

大葱半根

、

四季豆 300克

、

白糖 3克

、

盐 3克

、

老抽 1茶匙5ml

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/1
美食制作 | 干煸四季豆食材：四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙制作方法：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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