艾草青青戚风
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步骤1/7
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艾草汆水后捞出晾凉,然后加少许水打成艾草汁备用
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步骤2/7
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蛋黄+20g糖+油+艾草汁打散
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步骤3/7
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低粉+盐筛入2,并从底部向上轻轻捞起拌匀待用
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步骤4/7
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蛋白+20g糖+白醋打至硬性发泡
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步骤5/7
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分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中,加入蔓越莓切拌均匀(手法同3),然后倒入烤模中
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步骤6/7
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烤箱175°C,下层30min
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最后一步
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出炉后立即倒扣至完全冷却,脱模
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发布于 2017-02-23
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