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烤羊腿的做法

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烤羊腿

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菜谱无需废话，吃货不讲故事！

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带骨羊前腿 1200g

、

洋葱 1个

、

五香粉(十三香) 2勺

、

盐 2勺

、

鸡蛋清 1个

、

香油(芝麻油) 1大勺

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
带骨羊前腿浸泡洗净血水，沥净，用厨师纸擦干。
步骤2/4 点击查看大图
正反都是间隔两厘米切深刀，烤箱小可以解开关节部位，先抹匀咸盐，然后抹匀鸡蛋清，再撒辣椒面，孜然，最后抹香油，切口里也要抹到，最后把洋葱碎撒匀，揉捏一会，报上保鲜膜放入冷藏室，至少四小时，隔夜最好。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱上下火力210度预热，羊排包锡纸放入烤盘，烤制约50分钟，然后去掉锡纸，刷香油上烤架，继续200度烤制约10分钟，翻面再烤制约10分钟，表面金黄即可。若不包裹锡纸直接烤架烤制，火力220度，烤架下接烤盘，留意观察，及时翻面，约30-40分钟即可，烤箱温控不同，时间温度自己掌握。
最后一步点击查看大图
出烤箱，趁热再撒孜然，辣椒面等。上桌后快刀切碎食用，也可调制好蘸料蘸食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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