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炒螺蛳

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云西西

俗话说：明前螺，赛过鹅。 早春时节，除春笋，韭菜，青壳螺蛳最受欢迎！ 江浙沪地区无论是家庭餐桌还是农家乐有盘螺蛳那绝对是家常不过的事儿了
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
螺蛳 500g
、
姜 两片
、
葱 5根
、
料酒 1匙
、
糖 2匙
、
盐 1匙
、
老干妈辣椒酱 小半匙
、
生抽 2匙
、
老抽 1匙
烹饪步骤
小贴士

1、螺蛳肉是优质的动物蛋白，低脂高钙，营养丰富。胃寒消化不良的人不能多吃，要嚼很烂才能下咽。 2、买回家的螺蛳要放水里养至少2小时以上，并加入香油，以便它吐出脏东西和寄生虫。 3、起油锅后先爆香葱姜再放入螺蛳，这样葱姜的香味都被螺蛳充分吸收，这是炒螺蛳的关键所在。 4、烹调时一定要盖过螺蛳的水，而且开大火，这样烧开的螺蛳又嫩又安全。 5、吃的时候一定要吸着吃，既有情调又鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

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