紫薯花包
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。用紫薯炒馅来做面包是非常之有营养的
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步骤1/10
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除黄油外,将所有材料放入面包机里,和面20分钟(我用IMix键一次)
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步骤2/10
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一次和面结束后加入黄油,再和面20分钟(我这次也是用IMix键一次),揉出了膜
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步骤3/10
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和面好了之后进行第一次发酵,发至2倍大,用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可
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步骤4/10
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发酵好之后,拿出来排气,分成9分,揉圆盖上保鲜膜进行醒面15分钟
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步骤5/10
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将紫薯馅分成25克一个,揉成小圆球
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步骤6/10
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醒好的小面团,依次一个个的擀圆,再包入紫薯,按扁,再用剪刀平均剪成6个小口子
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步骤7/10
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做好的面包放入烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵,发至2倍大即可
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步骤8/10
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发酵好的面包,刷上蛋液再在面包中间放上芝麻,
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步骤9/10
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放入预热好的美国西屋蒸汽烤箱,上火175度,下火165度,25分钟,面包烤上色之后,用锡纸盖上,免得表面颜色过黑
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最后一步
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成品图
此方子加了淡奶油,如果没有淡奶油可以不加
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发布于 2017-02-25
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