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紫甘蓝凉糕的做法

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紫甘蓝凉糕

浏览 20.1万 · 收藏 1946 · 学做 4

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春天的餐桌少不了多彩的颜色，当然，这是食材本身的颜色，你想让餐桌春色满满，这份紫甘蓝凉拌来加分。

食材清单加入采购清单

木薯粉 80克

、

紫甘蓝 210克

、

水 500

、

蒜 3瓣

、

生抽 IO克

、

白醋 20克

、

盐 2克

、

糖 IO克

、

芝麻油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
①紫甘蓝洗干净切小条，放入料理机中加入五百克的水，打汁液。
步骤2/10 点击查看大图
②过滤一下。
步骤3/10 点击查看大图
③加入几滴白醋，拌匀调成自己想要的紫粉色。
步骤4/10 点击查看大图
④先在木薯淀粉中加入八十克的紫甘蓝汁液，搅拌均匀成糊状。
步骤5/10 点击查看大图
⑤余下的480菜汁液倒入锅中，把上一步的少量糊状一同加入，混合，⑥一边搅拌一边加热，你会发现越煮越成透明状态。
步骤6/10 点击查看大图
⑦快手把煮好的粉糊倒入干净的容器中，冷却之后放入冰箱冷藏。
步骤7/10 点击查看大图
调凉拌汁，白醋，盐，白糖，还有香油放在一起搅拌成凉拌汁。
步骤8/10 点击查看大图
⑧吃时取出切成小方块，
步骤9/10 点击查看大图
把凝固好的糕粉取出来。倒入凉拌汁就混合可以吃了。
最后一步点击查看大图
酸醋汁凉拌开胃，可作为前菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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