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手冲咖啡的做法

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手冲咖啡

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从14年接触咖啡以后进步缓慢，最近一年爱上了手冲咖啡把制作过程，分享给大家。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

单品咖啡豆 15g

、

冲豆用水 270g

、

水适量

、

电动或手摇磨豆机或咖啡粉

、

手冲壶一把

、

v602滤杯＋滤纸

、

普通茶壶一个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
全家福，咖啡豆是我好友的手冲豆
步骤2/17 点击查看大图
称量15g单品豆Ps千万别用意式咖啡豆搞手冲。。。意式豆一般追求油脂加入很多罗布斯塔豆。。味道
步骤3/17 点击查看大图
磨豆机4刻度。提前烧水，水温建议89-90°之间。Ps:粉水比推荐1:17 ，水在15-18比例之间都可以。
步骤4/17 点击查看大图
粉
步骤5/17 点击查看大图
折一下滤纸的边
步骤6/17 点击查看大图
中间按一下
步骤7/17 点击查看大图
放入滤杯中然后注水浸湿
步骤8/17 点击查看大图
倒粉
步骤9/17 点击查看大图
晃一下平整一下
步骤10/17 点击查看大图
开始注水，第一次的注水量是30g水左右，闷蒸会儿。
步骤11/17 点击查看大图
闷蒸，看水慢慢下流开始注水
步骤12/17 点击查看大图
注水的时候注水的速度与下滤的速度相一致。
步骤13/17 点击查看大图
一定要压水流，可以选择中心点注水，也可以选择慢速中心画圆圈，注意注水别碰到杯壁滤纸上。
步骤14/17 点击查看大图
完成注水。
步骤15/17 点击查看大图
手冲咖啡完成，这里要说明一点儿。这样直接喝会有个问题。或者会苦会涩会酸。
步骤16/17 点击查看大图
推荐个喝法，到一杯咖啡，喝一口然后倒入4倍的水量。
最后一步点击查看大图
色泽达到这样的程度就好，味觉敏感的会同喝糖水一般。☺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-26

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