荔浦芋头烧子排
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步骤1/10
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芋头去皮洗净,子排、配料清洗干净;芋头切块,姜切片,蒜头对切,美人椒斜切厚片,香葱5根打结,3根切葱花;
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步骤2/10
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锅中置冷水,下入子排焯水,大火煮开再煮2分钟,捞出子排用温水清洗干净血沫;锅中倒入少许植物油,小火煎芋头,煎至两面微焦黄;
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步骤3/10
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锅中倒入少许橄榄油,放入生姜、蒜头、桂皮、八角炒出香味;
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步骤4/10
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放入子排翻炒至子排表面微微焦黄;
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步骤5/10
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加入料酒、老抽、生抽,翻炒至子排上色;
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步骤6/10
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加入开水,水量刚好没过子排,放入葱结,大火烧开;
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步骤7/10
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再次撇去浮沫,盖盖转小火煮约25分钟;
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步骤8/10
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加入芋头,大火烧开;
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步骤9/10
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放入美人椒,煮开,加盐、白糖最后调味收汁;
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最后一步
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装盘,撒上葱花,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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