香气逼人柔软如丝的【牛奶全麦面包】

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1、全麦：健康、营养的代表！更是减肥朋友们的最爱！当然也是我的最爱，因为吃了管饱不长肥膘！ 2、一直以为，全麦的食物就是干瘪瘪的，没有食欲的诠释，尤其是跟夹着奶油的蛋糕比起来，我是会摇摇头，默默想，不是我的菜；但是全麦的颜色却是令我着迷的，这个就是今天做全麦的理由，但是结果让我满意1000%，原来全麦也可以这么香气逼人，也可以这么柔软如丝......

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 300g

、

黄油 30g

、

细砂糖 35g

、

鸡蛋 1个

、

配方奶/牛奶 120ML

、

盐 1.5g

、

干酵母 3g

、

温水 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
干酵母用20g温水融化
步骤3/15 点击查看大图
全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；
步骤4/15 点击查看大图
面团移到砧板上开始揉面揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜(揉面大约15分钟左右)
步骤5/15 点击查看大图
加入黄油继续揉面(揉面大约15分钟左右)TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；
步骤6/15 点击查看大图
大约揉15分钟左右再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了
步骤7/15 点击查看大图
放入稍大的盆里盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵
步骤8/15 点击查看大图
发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了，然后进行排气；
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排气后分成4个大小差不多的小面团静置松弛15分钟
步骤10/15 点击查看大图
排出气体面团擀成舌状
步骤11/15 点击查看大图
从一边开始卷起来(一定要卷实)接口要向下放，放在烤盘上
步骤12/15 点击查看大图
再次发酵发酵到原来面团大小的2-2.5倍用刀划2下撒一些糖粉或干面粉
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热上下火150度烤20分钟左右TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；
步骤14/15 点击查看大图
最后出炉了▼PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；
最后一步点击查看大图
非常的好吃~