辣炒基围虾
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本人超爱辣炒小龙虾,无奈家里今天没有小龙虾了,只好用基围虾代替,索性口感还不错。毕竟没有虾壳更好入味!
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
基围虾
2斤
、
鱿鱼圈
500g
、
豆瓣酱或麻辣底料
200g
、
大葱
三根
、
大蒜
两个
、
生姜
一个
、
青椒
4根
、
小米椒
10根
、
干辣椒
50g
、
蚝油
少许
、
姜粉
少许
、
花椒粒
适量
、
料酒
适量
、
海天酱油
少许
、
鸡汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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油热后依次放入葱段、蒜片、姜片提味
-
步骤2/4
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随后放入干辣椒段、小米椒,然后倒入郫县豆瓣酱或者火锅底料(注:我在这放的是海底捞麻辣底料最多半袋即可,如果用火锅底料就不用再放干花椒粒了)。
-
步骤3/4
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爆出香味后,倒入已经去头抽肠的虾仁(为了美观可以不用去头,直接划开虾背抽肠即可),因为家里有之前做干锅时剩的鱿鱼圈,所以也放进锅里啦~~~然后依次倒入姜粉、蚝油、酱油、料酒翻炒。
-
最后一步
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出锅前倒入适量鸡汁、青椒和葱段,就可以装盘上桌啦。
小贴士
吃辣程度还不错,可以把所有辣椒的量加大。本人做的这个程度只是中辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-26
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