红烧狮子头
红烧狮子头也叫四喜丸子,是中国逢年过节常吃的一道菜,也是扬州经典的汉族传统名菜之一,此菜颜色艳丽,选用饭趣酱油收汁,味道鲜美。
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步骤1/7
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碗中放入肉糜,马蹄、生姜和葱均切丁。然后打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉、料酒、生粉顺时针搅拌均匀。
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步骤2/7
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将肉馅搓成合适大小的丸子。
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步骤3/7
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锅中加入领厨花生油加热,放入丸子炸至金黄色捞出。
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步骤4/7
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锅中加入鸡汤和糖、饭趣酱油和清水,加热之后再放入丸子大火收汁。
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步骤5/7
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另一个锅中放入适量的汤汁,加入上海青烫熟摆盘。
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步骤6/7
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最后煮好之后上海青垫底,上面摆上红烧狮子头,在上面浇上剩下的汤汁就完成了。
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最后一步
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发布于 2017-02-27
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