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二月二炸糖糕的做法

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二月二炸糖糕

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二月二吃炸糖糕，我曾经生活过的地方习俗，虽然离开那里很多年了，但二月二吃炸灯盏（当地的叫法，就是糖糕）的习惯一直保留着。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

红糖适量

、

食用油适量

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加入开水，一点点加入，以免加的水太多，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
用手揉成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧面十五分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
适量红糖加上面粉拌匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
饧好的面，搓成长条。
步骤5/14
分成一个个大约30克的小剂子。
步骤6/14 点击查看大图
擀成圆片。
步骤7/14 点击查看大图
包入红糖馅。
步骤8/14
像包包子一样包好。
步骤9/14 点击查看大图
包好，褶子朝下轻轻按扁。
步骤10/14 点击查看大图
锅内放油，放入糖糕。油不能太热，大概四五成热放入糖糕。
步骤11/14 点击查看大图
炸到糖糕浮起来，金黄后翻面炸。
步骤12/14 点击查看大图
两面金黄就好了。
步骤13/14 点击查看大图
夹出来，用厨房纸吸油。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

全程中小火炸，以免炸糊外面，里面不熟。红糖馅加入面粉是为了防止红糖馅流出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-27

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