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辣皮子肉末的做法

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辣皮子肉末

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孩子的下饭菜！香啊！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉粒 400克

、

辣皮子（长辣皮子） 20个

、

洋葱半个

、

大蒜 5瓣

、

姜 3片

、

料酒适量

、

味极鲜适量

、

清油（建议用花椒油）适量

、

白糖适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
辣皮子用开水烫一下，备好食材。
步骤2/6 点击查看大图
姜、洋葱、蒜、切碎，辣皮子切断（我用的新疆沙湾辣皮子，味微甜不太辣，适合孩子吃）。肉粒中加入适量料酒和适量味极鲜，再加入少许姜末。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量清油（建议用花椒油），放入姜末、洋葱末和蒜末（留1/3，出锅时用）。
步骤4/6 点击查看大图
姜末等炝香，放入辣皮子煸炒至辣子香味。
步骤5/6 点击查看大图
放入留下的那点儿蒜末，撒一点白砂糖（切记，不能多哟！），继续煸炒出蒜香味，最后放入适量花椒粉和盐。
最后一步点击查看大图
就一个字，香！

小贴士

辣皮子我用的是新疆沙湾的，味微甜不太辣，油炸香可以直接吃掉。第3、4、5步是关键，一定要煸炒香为止哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-28

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