【草莓慕斯蛋糕】——草莓季系列美食

浏览 898.3万 · 收藏 4.2万 · 学做 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，如果有那就吃两口。这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶油奶酪，口感非常醇厚！草莓酱的加入，又多了一份清新的果香~ 草莓正当季，不得不试哦！

食材清单加入采购清单

饼底：消化饼干 80g

、

黄油 30g

、

慕斯糊：淡奶油 200g

、

奶油奶酪 150g

、

牛奶 60g

、

细糖 30g

、

吉利丁粉 10g

、

草莓 300g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。
步骤2/25 点击查看大图
消化饼干用多功能料理机打碎。
步骤3/25 点击查看大图
很容易就打好了哦。
步骤4/25 点击查看大图
黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。
步骤5/25 点击查看大图
饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。
步骤6/25 点击查看大图
取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。
步骤7/25 点击查看大图
把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。
步骤8/25 点击查看大图
放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。8、 9、 10、
步骤9/25 点击查看大图
完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。
步骤10/25 点击查看大图
要没有颗粒感，一定要打顺滑。
步骤11/25 点击查看大图
先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。
步骤12/25 点击查看大图
拌至充分混合。
步骤13/25 点击查看大图
拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。
步骤14/25 点击查看大图
再次充分拌均匀至顺滑状态。
步骤15/25 点击查看大图
将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。
步骤16/25 点击查看大图
分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀，
步骤17/25 点击查看大图
浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。
步骤18/25 点击查看大图
冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。
步骤19/25 点击查看大图
先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。
步骤20/25 点击查看大图
最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
步骤21/25 点击查看大图
脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。
步骤22/25 点击查看大图
美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！
步骤23/25 点击查看大图
草莓季怎么少得了它。
步骤24/25 点击查看大图
漂亮的蛋糕！
最后一步点击查看大图
漂亮的蛋糕！

小贴士

1、消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。 2、奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。 3、淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。 4、如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-01

换个做法