酥炸杏鲍菇
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步骤1/7
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土豆淀粉倒入装有小半碗水的碗里。使淀粉浸湿。
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步骤2/7
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打一个鸡蛋，搅匀。加入少量的料酒以去腥。
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步骤3/7
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浸湿淀粉的期间，将杏鲍菇，切成或者撕成条状。随后加入适量的盐、孜然和五香粉并搅拌均匀。可以带一次性手套抓捏会更方便呦！腌制5分钟即可。
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步骤4/7
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浸湿并静置后的淀粉上面可以看到一层水清液。将其倒掉，并与打好的鸡蛋液混合均匀。
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步骤5/7
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随后，将淀粉与鸡蛋的混合液倒入杏鲍菇里，拌匀。经腌制的杏鲍菇出了很多水体积也减小了。如果拌匀后浆液太稀建议再加入一些干淀粉搅匀，防止油炸时迸溅。
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步骤6/7
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开始油炸吧！杏鲍菇放入油中后慢慢飘起，就是合适的油温。边炸边试吃吧，觉得熟了就可以捞出啦！
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最后一步
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完成！淀粉剩了些我又炸了些尖椒，一样地美味哦！
打鸡蛋前先摇晃鸡蛋，可以避免过多的蛋清粘在蛋壳上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-01
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