清水娃娃菜
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儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将宝宝菜切块,洗净。如果菜疙瘩个头小就不用改刀!
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步骤2/5
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沸水将菜疙瘩下锅重新煮沸改小火闷煮5分钟关火出锅!
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步骤3/5
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盛盘!
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步骤4/5
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生抽,花椒粉,辣椒粉混合成蘸水!
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最后一步
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逢年过节大鱼大肉后来一碗类似清水煮才是真正美味佳肴!越简单的食物往往是人们最喜欢的味道!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-02
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