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泰式炸豆腐鱼【发酵食堂】

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今天要用到的食材是豆腐鱼，顾名思义鱼质就像豆腐那么滑嫩，炸过之后特别的好吃，再点上泰式的酱汁，很有风味哦。遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

食材清单加入采购清单

豆腐鱼 5条

、

面包糠适量

、

生粉适量

、

鸡蛋 2个

、

香菜少量

、

香葱少量

、

小辣椒少量

、

鱼露 4大勺

、

泰式甜辣酱 6大勺

、

白糖 4小勺

、

柠檬 1个

、

白醋 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把豆腐鱼切块
步骤2/10 点击查看大图
两个鸡蛋打散备用。
步骤3/10 点击查看大图
炸锅里倒油烧热，筷子插进去起小泡泡就可以调成小火了。
步骤4/10 点击查看大图
鱼块先扑上生粉，再在蛋酱里面滚一圈，裹上面包糠，就可以放进油锅里面炸咯。
步骤5/10 点击查看大图
刚开始不要翻动鱼块，等浮上来定型之后就可以翻动了。
步骤6/10 点击查看大图
把香菜、葱、蒜头和辣椒切成末。
步骤7/10 点击查看大图
把柠檬皮刮出来，挤上一些柠檬汁
步骤8/10 点击查看大图
加入鱼露、白醋、泰式甜辣酱和白糖，调匀就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
外皮酥酥脆脆的豆腐鱼，咬一口，鱼肉嫩得像豆腐一样，同样的方法，你也可以换成龙利鱼柳之类的试试看哦。
最后一步点击查看大图
以上就是今天的食谱，谢谢你的收看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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