自制米酒
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步骤1/12
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一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右
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步骤2/12
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捞起沥干水份
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步骤3/12
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置于蒸箱，100度蒸30分钟
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步骤4/12
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蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度
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步骤5/12
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甜酒曲温水化开
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步骤6/12
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将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水
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步骤7/12
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通电，置于米酒档
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步骤8/12
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通电36小时后，米酒已出
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步骤9/12
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干净的容器密封保存
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步骤10/12
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不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出
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步骤11/12
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冰箱内冷藏保存
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最后一步
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吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆
搅拌糯米饭的器皿和工具必须开水烫过，不可沾染生水，以免做好的米酒长出霉菌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-02
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