香辣无骨鹅掌
远嫁他方,想念妈妈的手艺,爸爸寄来一堆鹅掌,尝试做出妈妈的味道。
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步骤1/6
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洗净鹅掌,冷水下锅放入料酒煮开,捞出来,冷水再洗一遍
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步骤2/6
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切好葱姜蒜,准备好干辣椒和剁辣椒(忘记拍图,剁辣椒是自己做的)
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步骤3/6
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切好大蒜
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步骤4/6
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热锅,油烧9分热,倒入葱姜蒜,干辣椒和剁辣椒,翻炒出香味,放白糖
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步骤5/6
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倒入切好的大蒜继续翻炒出香味
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最后一步
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倒入鹅掌,放盐,鸡精,炒一会,倒一点点水(小半碗)再炒一翻即可关火,用筷子夹出鹅掌装盘(盘内垫底生菜)
辣椒根据个人口味适量放,最后单独夹出鹅掌而没有要配菜,因为辣椒太多了,吃起来不方便,家人都是想吃辣味不要辣椒,所以。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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