生拌莲藕
炎炎夏日,食欲不振。拌上一道凉拌菜,最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜,甚是开胃。
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步骤1/9
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准备材料。葱白切丝。
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步骤2/9
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莲藕洗净去皮,切片。用清水泡一会,去掉淀粉。
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步骤3/9
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锅里烧开水,将莲藕片焯烫至断生。
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步骤4/9
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焯烫好的莲藕片,放入冰水中浸泡,洗去表面的粘液,这样可以让莲藕口感变脆。
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步骤5/9
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炒锅里倒入菜籽油,烧热后
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步骤6/9
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放入郫县豆瓣酱,小火煸炒至油红亮,香味四溢。
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步骤7/9
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豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
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步骤8/9
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拌匀,晾凉备用。
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最后一步
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莲藕片控干水份放入碗里,加入葱白丝,淋上晾凉的豆瓣酱,拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
1、豆瓣酱很咸,可以不需要放盐了,如果口味重,拌匀后适量增加盐的份量。
2、如果吃不了辣,可以减少豆瓣酱的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
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