龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）

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周末到了，做个萌萌哒龙猫戚风～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋白用） 28g

、

白砂糖（蛋黄用） 18g

、

黑芝麻粉 20g

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食用竹炭粉 2g

、

玉米油 25g

、

纯牛奶 25g

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柠檬汁（或白醋）几滴

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备齐原料，黑芝麻可以买现成的，也可以用黑芝麻炒熟用料理机打碎。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开，但清理不能混入蛋黄，加入18g白砂糖、牛奶和玉米油
步骤3/15 点击查看大图
手动打蛋器打匀
步骤4/15 点击查看大图
竹炭粉和低筋面粉混合过筛加入蛋黄中
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀之后加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀至无颗粒。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋），电动打蛋器低速打发
步骤7/15 点击查看大图
打到粗泡时，加入蛋白用白砂糖的1/3，继续中速打发，接着再分二次加入白砂糖，继续打发
步骤8/15 点击查看大图
打发到提起打蛋器有直立的勾即可
步骤9/15 点击查看大图
先把蛋白糊舀1/3放入蛋黄黑芝麻糊中，用刮刀翻拌均匀，接着再加入1/3蛋白糊，继续翻拌均匀，最后把搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
然后倒入6寸戚风模具中，轻磕几下震出大气泡，烤箱在这之前就要预热好，150度，上下火，中上层烤1个小时
步骤11/15 点击查看大图
烤好后取出倒扣在晾凉网架上
步骤12/15 点击查看大图
凉了的蛋糕脱模，取出
步骤13/15 点击查看大图
黑巧克力和白巧克力分别装入裱花袋中，隔水融化
步骤14/15 点击查看大图
白巧克力先抹龙猫的肚子、眼睛，然后黑巧克力裱出胡须、脚、鼻子、嘴、眼珠子，龙猫的耳朵找一张铝箔纸，把黑巧克挤出三角形，三角形下面多出一点长条便于插进蛋糕
最后一步点击查看大图
待巧克力凉了以后就可以开吃啦～