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细腻的蛋糕卷的做法

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细腻的蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

低粉 85克

、

糖霜(蛋糕卷用) 60克

、

淡奶油 300ml

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

糖霜(奶油用) 30g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
要准备的
步骤2/26 点击查看大图
烤箱预热
步骤3/26 点击查看大图
牛奶和油搅拌
步骤4/26 点击查看大图
香精，我没放
步骤5/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
加入蛋黄搅拌
步骤7/26 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/26 点击查看大图
要细腻就要蛋黄糊过筛
步骤10/26 点击查看大图
过筛
步骤11/26 点击查看大图
蛋白打发
步骤12/26 点击查看大图
蛋白打发，分2次加糖，
步骤13/26 点击查看大图
1／3蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
步骤14/26 点击查看大图
倒回蛋白搅拌均匀
步骤15/26 点击查看大图
铺纸
步骤16/26 点击查看大图
倒糊
步骤17/26 点击查看大图
抹平
步骤18/26 点击查看大图
震去大气泡
步骤19/26 点击查看大图
上下火150度，20分钟
步骤20/26 点击查看大图
趁热脱模
步骤21/26 点击查看大图
揭纸
步骤22/26 点击查看大图
切除不平的边
步骤23/26 点击查看大图
均匀抹奶油
步骤24/26 点击查看大图
卷
步骤25/26 点击查看大图
定型
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-04

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