红烧肉
自小就爱吃肉,所以做红烧肉的手艺?嘿嘿,不多说,一下子就吃了好几块,真是太过瘾
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步骤1/9
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准备好材料,先将五花肉焯水再过冷河,清理干净。
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步骤2/9
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冷锅冷油放入白糖,小火炒糖直至糖炒至琥珀色,注意别炒糊了,要不就苦了,宁愿不炒那么久,都别烧糊了。
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步骤3/9
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小火炒五花肉,这时会很粘,所以最好用不粘锅做这肉,炒到肉四面黄黄的
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步骤4/9
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加入八角、桂皮、草果、香叶、生姜炒干并且炒香。
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步骤5/9
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加入料酒、鱼露、生抽、蚝油,尽量炒香炒干。
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步骤6/9
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加入热水,盖锅煮烂、煮软,中小火
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步骤7/9
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喜欢吃软些的话小火些,慢慢的焖。喜欢有口感些的煮到一半水的时候就开大火收汁,这个看个人喜好。但是一定要烧干水份,油是烧不干的,听到锅里噼里啪啦的响就可以关火。
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步骤8/9
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切个花摆个盘,肉肉也要美美哒
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最后一步
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把肉夹到盘子里,完成美味!^_^^_^I Like it!
火候的掌握是这道菜成功与否的重要因素
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-05
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