枣饽饽—冷冻面团
枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上
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步骤1/13
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将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
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步骤2/13
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解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
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步骤3/13
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揉透，搓成长条
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步骤4/13
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分割成等大的剂子
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步骤5/13
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逐个揉透滚圆
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步骤6/13
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整形成高度大于宽度的圆锥型
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步骤7/13
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红枣洗净切成两半，去核
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步骤8/13
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在顶端戳洞，挑起
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步骤9/13
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在孔洞中插入半颗枣
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步骤10/13
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在周边也分别插上三个枣
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步骤11/13
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放入蒸笼，加盖醒发20分钟
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步骤12/13
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冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
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最后一步
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揭盖，稍凉食用
没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。
馒头够大的话，也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
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发布于 2017-03-05
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