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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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食材清单加入采购清单

肉馅 200克

、

糯米 150克

、

葱姜适量

、

香菇适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐，鸡精适量

、

枸杞子适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好的材料:肉泥，泡发香菇切碎末，鸡蛋一个（或2个）根据肉馅而定，糯米泡好倒出淋水至半干（泡一夜，最低也要三，四个个小时），而后切葱、姜末备用。
步骤2/8 点击查看大图
肉泥内放入葱姜末，打一鸡蛋，依次放入盐、鸡精、料酒、生抽、一点点白糖（根据喜好），鲜辣味粉（给孩子吃的可以不放）。
步骤3/8 点击查看大图
顺时针搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
依次放入香菇末。
步骤5/8 点击查看大图
还是顺时针搅拌均匀。（尝尝盐味大小，根据自己口味，咸了再加点香菇末或者再打一个（半个）鸡蛋）。
步骤6/8 点击查看大图
把肉馅团成肉圆放入糯米里滚上一圈，全部沾满糯米，放入盘中摆好（尝试几次，发现在盘中蒸的丸子沾盘子，个人感觉还是放笼布上蒸好点），放锅内蒸20分钟左右（锅底部水要多放点，避免干锅）。
步骤7/8 点击查看大图
关火开盖放枸杞子点缀，再盖上盖上焖一，两分钟即可。（这是在盘中蒸的效果）
最后一步点击查看大图
这是在笼布上蒸出来的效果，步骤都一样。一样养眼又美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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