陕南豆豉炒腊肉
离开家乡久了就想念家乡的味道了～问了妈妈这道家乡菜的做法，做出来果然好吃呐
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步骤1/7
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用淘米水泡新买回的腊肉
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步骤2/7
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烧开水，洗用淘米水泡过20分钟的腊肉（先用淘米水，再用开水洗腊肉，保证腊肉干净无油污垢）
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步骤3/7
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腊肉切片
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步骤4/7
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少许油，直接放入腊肉翻炒，至出油（别炒太久，肉会干，但是一定要炒到油滋出来，这样才香）
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步骤5/7
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倒入陕南豆豉翻炒（豆豉会把腊肉的油均匀吸收）
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步骤6/7
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放入蒜苗提味，可适当加一点水，焖几分钟
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最后一步
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一盘香香喷喷的豆豉炒肉就好了
不需要放其他任何调料，可根据个人口味加蒜苗多少。陕南的豆豉本来就调料各种料，所以无需加其他调料，做起来也很简单。这道菜做一次可以吃比较久很多次，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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