雪菜鱼片
嫩笋尖的鲜，雪菜的咸，黑鱼片的嫩，妈妈的拿手好菜
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步骤1/8
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笋片切丝，黑鱼切片，雪菜切成小份
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步骤2/8
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放油大火烧热（用的是菜籽油，需要多熬一会，到冒泡即可）
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步骤3/8
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小火放笋丝，放盐，再开至大火（小火是为了防止油溅出来）
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步骤4/8
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等笋干炒至金黄色，放雪菜
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步骤5/8
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雪菜和笋丝拌匀，放适量热水
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步骤6/8
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热火烧开后，均匀地放鱼片
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步骤7/8
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盖上锅盖，焖烧至鱼片变白
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最后一步
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开盖，试下咸淡和生熟，没有问题，妥妥装盘
1.炒笋丝的时候放点盐，之后就不要放盐了，因为雪菜本身就有咸味
2.鱼片要切的均匀，要选锋利的刀，否则非常不好切
3.以上是懒人版，重口味的朋友可以根据自己喜好放葱姜蒜辣椒，这样味道更鲜美哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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