猪肉大葱虾仁水饺

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老公和孩子都喜欢吃饺子，无奈我不爱吃，之前总是他们想吃了出去买速冻的，今天想周末给他们做点爱吃的，感觉饺子最重要的是调馅儿，平常经常给他们包馄饨，所以调馅儿自己有点小心得，今天就写下来，想和大家分享一下，今天从调馅儿到成品自己一个人动手完成，看到他们吃的那么高兴，他两个都吃了好多好多，哈哈，儿子吃的肚皮溜溜圆，直呼好吃，不负众望，自己心里满满的满足感

食材清单加入采购清单

大虾 200g

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姜一小块

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葱两棵

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生抽适量

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盐适量

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五花肉 500g

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
（1）因为我不喜欢绞肉的，所以买的五花肉自己剁成肉泥，如果觉得麻烦可以买肉馅然后自己再剁细一些，买的鲜虾，剥皮去虾线剁成虾泥，姜切末（我老公不爱吃姜，所以我把姜切的超细）葱切末，葱不用切太细，然后肉泥虾泥放一起和大葱末姜末再一起剁均匀（2）最后放在装馅儿的盆盆里，放生抽适量，因为是纯肉的为了防止太硬所以需要放食用油适量，不建议放十三香或者其它香料，这些香料影响虾仁在肉里的味道，再最后调馅儿的方法还有一个最重要的【这些材料放一起后用筷子超顺时针方向调馅儿，知道感觉馅儿均匀有粘劲儿就可以了】个人觉得一个方向调馅儿口感好吃
步骤2/7 点击查看大图
和面，建议不要太硬，软硬度的话稍微偏硬一点就可以，因为在做的过程中面会有个自然的醒发，会自然变软一点，太软的话，做饺子皮的时候影响厚度
步骤3/7 点击查看大图
第一次做饺子皮，不是很圆，之前从来不吃水饺，所以从来不会做饺子皮，今天过年特意学习了一下，今天自我感觉还可以
步骤4/7 点击查看大图
馅儿放的不要太多，防止撑破面皮，肉馅儿里白白的地方是大葱末
步骤5/7 点击查看大图
饺子帘上稍微放些许面粉，防止粘连
步骤6/7 点击查看大图
完成啦
最后一步点击查看大图
肉肉水饺下锅后，用勺子背从最底层翻一下，防止水饺过水后粘一起，开锅的时候多用凉水打几遍，（就是开锅后放写凉水，再开后再放，我用凉水打了四遍，用凉水打几遍是为了让肉馅儿熟的好）